LES PRÉBIOTIQUES Les prébiotiques sont des composants issus des fibres alimentaires non digestibles dont se nourrissent nos bactéries intestinales et qui favorisent la prolifération des probiotiques que nous allons détailler plus bas. Les fibres alimentaires sont des chaînes de molécules de sucres plus ou moins longues, appelées aussi polysaccharides. Il en existe deux types : les fibres solubles (pectine, inuline, glucanes, gommes, mucilages, alginates) et les fibres insolubles (principalement la cellulose, l’hémicellulose et la lignine). La majorité des fibres ne peuvent pas être digérées par notre organisme, elles résistent donc aux différents processus de digestion et parcourent l’ensemble du système...