Conférence du 9 mai 2014 "du sol au corps, régénérer le terrain" 3 - ensemble
Cette troisième partie de la conférence "Du sol au corps, régénérer le terrain" est entièrement consacrée aux échanges avec le public. Les questions s'enchaînent librement, couvrant aussi bien la physiologie humaine que les pratiques agricoles, ce qui permet à Thierry de tisser des liens concrets entre les deux registres.
Un fil conducteur traverse ces échanges : la notion d'épigénétique. Thierry explique que la génétique ne détermine pas le destin d'un individu, car c'est l'expression épigénétique, façonnée par les choix alimentaires et le mode de vie, qui décide du fonctionnement réel des organes. L'exemple du foie illustre bien ce point : un foie génétiquement solide peut dysfonctionner sous l'effet d'une mauvaise hygiène de vie, et inversement.
Les questions portent aussi sur la transition vers une alimentation crue, la gestion du cortisol par l'hygiène de vie, et le lien entre construction affective précoce et production de sérotonine. Thierry aborde ces sujets sans les dissocier : le physiologique et le psychologique s'influencent mutuellement, et travailler sur l'un sans l'autre reste limité.
La dimension collective et territoriale est également présente, avec des questions sur la permaculture appliquée à la vigne, la restauration de sols érodés et les systèmes régénératifs à différentes échelles. Thierry rappelle que les vraies solutions sont soustractives, c'est-à-dire qu'elles consistent à retirer les causes plutôt qu'à ajouter des correctifs.
Au programme de la vidéo
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0:00Remerciements et organisation de la soiréeThierry remercie les organisateurs, présente les associations partenaires et explique la collecte pour couvrir les frais de la conférence.
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8:36Efficacité du vivant et potentiel humainThierry évoque l'exemple d'Arnaud Delecque et la cicatrisation quasi instantanée pour questionner ce que serait un individu fonctionnant à plein régime.
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17:12Comment connaître son propre terrainUne question du public ouvre une discussion sur les indicateurs de vitalité, le rôle du cortisol matinal et les signes fonctionnels à observer au quotidien.
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25:49Génétique contre épigénétiqueThierry explique pourquoi la génétique seule ne détermine rien et comment les choix de mode de vie modifient concrètement l'expression des organes, avec l'exemple du foie.
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43:00Permaculture et qualité de la vigneUn viticulteur interroge Thierry sur l'apport de la permaculture à la qualité du vin, et Thierry détaille le rôle de la gestion globale du sol et de la physiologie de la liane.
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51:36Restaurer un sol érodé : méthodes concrètesThierry présente plusieurs approches pour régénérer des sols dégradés, du semis dense à touche-touche jusqu'aux systèmes régénératifs auto-entretenus.
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1:00:15Passer du végétarisme à l'alimentation crueUne participante demande comment faire la transition vers le cru en partant du végétarisme, et Thierry distingue les deux notions avant d'expliquer les variables propres à chacun.
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1:18:25Physiologique et psychologique : les deux ne se remplacent pasThierry aborde le cas des traumatismes précoces et explique pourquoi travailler uniquement sur le terrain physiologique reste insuffisant quand une cause psychique n'est pas traitée.
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1:26:06Sérotonine, sensibilité et construction affectiveUne question sur les petits producteurs de sérotonine amène Thierry à évoquer les travaux de Boris Cyrulnik et le lien entre attachement précoce et réponse émotionnelle intense.
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1:43:03Cortisol et hygiène de vieDernière question de la soirée : comment agir sur un déséquilibre en cortisol par l'hygiène de vie, sans recourir à des correctifs additifs.
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