Myriam et Jacky Boisset, double champions du monde en pleine santé

Myriam et Jacky Boisset ont passé 25 ans au plus haut niveau du sport, notamment en course d'aventure, une discipline qui enchaîne orientation, vélo, kayak et course à pied sur 5 à 7 jours quasi sans sommeil. Champions du monde en 2011 et 2013, ils ont longtemps souffert de problèmes digestifs et d'inflammations en fin de course, jusqu'à ce qu'ils cherchent sérieusement ce qui clochait dans leur alimentation.

En passant progressivement à une alimentation 100 % crue, ils ont constaté une différence nette sur la récupération et l'état du corps en fin de compétition. Ils ont pu comparer directement avec leurs coéquipiers, qui continuaient à subir les inflammations et les blocages digestifs qu'eux-mêmes avaient connus avant. Ce n'était pas une conviction idéologique, mais une observation concrète sur le terrain.

Ils abordent aussi l'expérience du jeûne involontaire en course : lorsque les ravitaillements tombent à l'eau sur 24 heures de compétition, le corps continue à fonctionner, ce qui les a amenés à reconsidérer la place de la nourriture dans l'effort. Ils distinguent clairement performance sportive et santé, en soulignant qu'on peut être champion du monde sans être en bonne santé, et que les deux ne vont pas forcément de pair.

Installés aux Canaries depuis quatre ans, ils ont planté un verger en milieu aride pour cultiver leurs propres fruits et vivre au plus près de ce qu'ils mangent. Ils racontent aussi la rencontre avec un homme en grande difficulté qui s'est retrouvé à manger cru par nécessité et a vu sa santé se rétablir, et ils décrivent comment leur exemple a fini par influencer les équipes adverses sur les circuits de compétition.

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