Raphaël Colicci, une ode aux fruits oubliés ! Terra Incognita 2016 jour 7

Raphaël Colicci a transformé en quinze ans un terrain de grès stérile en un conservatoire de plusieurs hectares, en partant de zéro : pas de terre, pas d'humus, juste de la roche à 40 centimètres de profondeur. Il raconte comment des cycles successifs de couverture végétale et d'enfouissement de déchets organiques ont progressivement rendu le sol cultivable, pendant que son voisin, qui avait misé sur des apports massifs d'engrais chimiques, obtenait des oliviers deux fois moins productifs.

La visite passe par des fruits que la grande distribution a complètement abandonnés : l'asimine (ou « mangue banane »), introduite en France par Raphaël, qui met cinq à sept ans avant de produire mais donne alors des récoltes abondantes ; le sémineur résistant à moins 30 degrés ; la vigne des Babyloniens vieille de 6 000 ans ; ou encore des variétés de pêches et de raisins sélectionnées pour leur teneur en anthocyanes et polyphénols. Raphaël explique pourquoi la couleur intense d'un fruit est souvent un indicateur direct de sa densité nutritionnelle.

Un fil conducteur traverse toute la conversation : les variétés anciennes résistent aux maladies sans traitement, s'adaptent aux sols pauvres et supportent des écarts de température que les variétés modernes ne tolèrent pas. Raphaël évoque aussi son projet de murs d'abeilles, premier du genre en France métropolitaine, conçu non pas pour produire du miel mais pour maintenir des populations de pollinisateurs aux quatre coins de la propriété.

La discussion se termine sur la notion d'étalement des récoltes comme levier d'autonomie alimentaire : planter deux arbres de la même variété n'a aucun sens si l'on veut manger des fruits sur toute l'année. Raphaël et Thierry évoquent l'association Fruits Oubliés, ses correspondants régionaux et le travail de préservation du patrimoine végétal local, en soulignant que les aliments creux, appauvris en micronutriments par des décennies de sélection productiviste, sont aujourd'hui la norme dans les rayons.

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