Escalade, trail, psoriasis, dermite séborrhéique.La révolution du mode de vie

Dans cette vidéo, Thierry reçoit Laurent, grimpeur confirmé et ancien sauteur en hauteur de niveau international, qui présente un profil inhabituel : sportif actif, pas en surpoids, et pourtant atteint depuis plusieurs années de psoriasis, de dermite séborrhéique, de gingivite chronique et de candidose. Il revient sur la période passée en Afrique, où une alimentation très riche en viande et en gluten a progressivement aggravé ces symptômes cutanés et articulaires.

Laurent décrit ensuite sa transition alimentaire : suppression de la viande, puis du gluten, passage à 80 % de cru, jus quotidiens et intégration progressive du jeûne sec hebdomadaire. Il détaille les symptômes d'élimination traversés, notamment les céphalées, les tremblements et les mictions très fréquentes après les jus, que Thierry explique par l'évacuation de l'œdème résiduel accumulé dans les tissus.

Un point central du témoignage porte sur la récupération articulaire : après 18 ans d'impossibilité de courir à cause de ménisques fissurés et d'une tendinite rotulienne, Laurent a pu terminer un 10 km sans douleur un an et demi après le changement alimentaire. La conversation aborde aussi la question des acides gras oméga-3 en alimentation végétale, et la solution que Laurent a trouvée via des œufs issus de poules nourries aux graines de lin.

La dernière partie de la vidéo présente le quotidien de Laurent : permaculture sur 6 000 m², potager en construction, récolte et séchage d'orties pour les smoothies, et organisation d'une journée type entre jus le matin, jeûne le lundi et repas du soir composé de crudités et de plantes sauvages. Thierry souligne que ce témoignage illustre qu'un changement alimentaire orienté vers les fruits et légumes concerne aussi bien les sportifs de bon niveau que les personnes malades.

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📑 Au programme de la vidéo

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