La permaculture, conversion radicale du regard avec Eric Escoffier

Cette conversation entre Thierry et Éric Escoffier, formateur en permaculture et systèmes de culture régénératifs, part d'un constat simple : l'agriculture conventionnelle dépense 10 à 20 calories d'énergie pour en produire une seule. Ce ratio, rarement mis en avant, illustre à quel point les modèles actuels sont structurellement inefficaces, même quand ils donnent l'impression de hauts rendements.

Éric explique que la permaculture n'est pas d'abord un ensemble de techniques, mais une déconstruction du regard : apprendre à observer comment fonctionnent réellement les écosystèmes sauvages, reconnaître les ressources qu'on ne voit pas (pente, orientation, bois mort, plantes sauvages comestibles), et comprendre pourquoi la notion de « mauvaise herbe » n'a pas de sens dans un système équilibré. Cette déconstruction est, selon lui, la partie la plus longue et la plus nécessaire de la formation.

La conversation aborde aussi des exemples concrets : le rôle central de l'arbre et des espèces pérennes dans un système qui produit sans labour répété, le cas de Cuba comme modèle national d'autonomie alimentaire et énergétique, ou encore le rapport carbone/azote comme clé de compréhension de la gestion de l'eau et des déchets organiques. Ces exemples servent à illustrer que les solutions existent et sont documentées.

Thierry revient sur les formations qu'Éric anime, notamment un module de 11 jours couvrant botanique, analyse de site, systèmes régénératifs et potager sur buttes pérennes. Il témoigne de l'effet produit sur les participants lors des sessions organisées avec l'association : une remise en question profonde de ce qu'ils croyaient savoir sur la culture, le sol et la nature.

---

📑 Au programme de la vidéo

---